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A fare la differenza, indubbiamente, sono anche gli ingredienti, cui si unisce la croccantezza data dalla cottura su piastra. Ecco che ogni panino alla brace a Ercolano, preparato da Gaetano, racconta la sua storia e la sua passione. Il suo orgoglio più grande? Sentirsi chiedere dai clienti di preparare il panino come lo immagina lui, lui che quando ha cominciato questo lavoro, a soli 17 anni, non aveva assolutamente l’idea di trasformarlo nel suo mestiere. Come farcitura utilizza solo carne selezionata da fornitori locali di fiducia, come la Joseph Selection di Sant’Anastasia, ideale per preparare succulenti hamburger. Da non perdere poi le alternative con la porchetta, che arriva direttamente da Roma, e l’inimitabile provola del Caseificio Savarese, un contributo speciale ad esaltare il sapore del panino gourmet di Gaetano.